Reconnaître une glace artisanale
- des couleurs naturelles : une glace à la pistache est beige-vert, pas vert fluo ;
- des parfums qui changent selon les saisons ;
- des bacs peu montés ou couverts : les montagnes de glace décorées contiennent souvent plus d'air et de stabilisants ;
- la mention de la fabrication sur place.
Glace ou sorbet
La crème glacée contient du lait et de la crème ; le sorbet est à base de fruits, d'eau et de sucre, sans produit laitier. Pour les allergies, demandez les ingrédients : les cuillères et les machines sont partagées.
Hors saison
En hiver, cherchez un salon de thé ou une pâtisserie qui fait ses glaces, ou les pots de glace artisanale vendus chez certains glaciers toute l'année.
Questions fréquentes
Les glaciers sont-ils ouverts en hiver ?
Beaucoup ferment ou réduisent leurs horaires ; vérifiez la fiche du lieu.
Comment reconnaître une glace artisanale ?
Couleurs naturelles, parfums de saison, fabrication sur place.
Le sorbet contient-il du lait ?
Non, il est à base de fruits, d'eau et de sucre.
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Mis à jour le 30 octobre 2026.